【初心者向け】巨峰の料理＆保存方法

　巨峰は、ポリフェノールやビタミン、カリウムを豊富に含み、疲労回復や眼精疲労改善、むくみ解消や免疫機能向上、美容効果などが期待できます。

巨峰の旬は、8～10月頃です。日本ではハウス栽培も盛んで、ハウス栽培の場合は5月下旬～7月に出荷されます。

巨峰の選び方

巨峰を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。

１つめは【実つき方】です。
実が隙間なくついていて、粒にハリがあり大きさが丸く均一なものを選びましょう。

２つめは【皮】です。
皮が鮮やかな濃い色をしていてしわがないものを選びましょう。またブルームと呼ばれる白い粉がついている方が新鮮です。

3つめは【軸】です。
軸が緑色で太くしっかりしているものを選びましょう。茶色になってない方が新鮮です。

また、粒がぽろぽろとすぐに落ちてしまわないものを選びましょう。

巨峰はそのまま食べられる果物です。

食べる直前に軸を立てて全体を濡らすように洗ってから食べましょう。
皮は分厚いため、気になる場合は取り除きましょう。

また、食べる前に冷蔵庫で２時間前後冷やしましょう。
冷やすことで甘みが感じやすくなるため美味しく食べることができます。

巨峰は追熟しない果物です。そのため購入後は新鮮なうちに早めに食べることをお勧めします。

冷蔵保存する際は、洗わずにキッチンペーパーで包んで保存容器に入れて冷蔵保存します。ブドウの表面についているブルームと呼ばれる白い粉には、乾燥を防ぐ効果があります。保存する際はブルームは残しておき、食べる直前に洗い落としましょう。

冷凍保存する際は、1粒ずつ切り離して洗ってから水気をふき取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。