【初心者向け】いちごの料理＆保存方法

　いちごは、ビタミンCが豊富で美容や風邪予防効果が期待できます。

いちごの旬は、3月～6月頃です。ハウス栽培により、12月頃から市場に多く流通します。

いちごの選び方

いちごを選ぶ際は以下の２点に注目しましょう。

１つめは【実】です。
実の全体が色づいていて光沢があり、ツヤとハリがあるものを選びましょう。傷があったり、色が変色しているものは避けましょう。

２つめは【ヘタ】です。
ヘタにハリがあるものを選びましょう。ハリがないものは鮮度が落ちているので避けましょう。

いちごは水気に弱いため、食べる直前に水洗いします。

水洗いはへたをつけたまま行い、水洗い後にヘタを取るようにしましょう。
ヘタをつけたまま洗うことで、ビタミンCの流出を防ぐことができます。

いちごは、収穫直後のもの以外は冷蔵保存をしましょう。

冷蔵保存する際は、傷んでいるものを取り除き、水気をふき取った後に、保冷容器にキッチンペーパーで包むようにヘタの部分を下にして並べて冷蔵します。

冷凍保存する際は、よく洗って水をふき取り、冷凍用保存袋にいちご1パックに砂糖大さじ２程入れて砂糖をまぶし冷凍保存します。いちごは解凍すると水分が抜けてべちゃっとしやすいため、冷凍したまま食べるか、スムージーなどにして食べましょう。