くだもの 【初心者向け】柿の料理＆保存方法
柿は、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含み美容健康整腸作用と多方面の効果が期待できます。また、生柿以上に干し柿にすると栄養成分が凝縮されるためより効率よく栄養が取れます。柿の旬は９～１２月頃ですが、産地や品種によって旬の時期が異なります。柿の...
食材豆知識
くだもの 
お野菜 【初心者向け】さつまいもの料理＆保存方法
さつまいもは、主成分はでんぷんなどの糖質です。食物繊維やビタミンが豊富で整腸効果や美容効果が期待できる食材です。さつまいもの旬は、10～1月頃です。8月ごろから収穫が始まりますが、収穫後少し寝かせることで熟成させることができます。さつまいも...
お野菜 【初心者向け】ごぼうの料理＆保存方法
ごぼうは、食物繊維がとても豊富で腸内環境を整える効果が期待できます。また、低カロリーでありながら、ミネラル分も豊富でダイエット中にもおすすめの食材です。ごぼうの旬は11月～2月頃です。ただし、品種によっては春先まで収穫できる品種もあるうえに...
きのこ 【初心者向け】まいたけの料理＆保存方法
まいたけは、低カロリーでありながら、ビタミンB2やビタミンDを豊富に含み、肌荒れ予防などの美容効果が期待できます。他にも、ミネラル、ポリフェノール、食物繊維を豊富に含み免疫力向上や整腸作用なども期待できます。油料理と相性がいいため、炒め物や...
きのこ 【初心者向け】ふなしめじの料理＆保存方法
ふなしめじは、三大栄養素の代謝に関わるビタミンB1、B2、ナイアシン、パントテン酸を含んでいます。また、低カロリーでありながら、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で、整腸効果や健康効果も期待できます。ふなしめじの旬は９～11月です。日本では...
くだもの 【初心者向け】グレープフルーツの料理＆保存方法
グレープフルーツは、ビタミンやミネラル、ポリフェノールが豊富に含まれており老化防止やむくみ改善等の美容効果が期待できます。また、カロリーも低く食欲を抑える効果もあるためダイエット中にもおすすめです。グレープフルーツの旬は、国産のものは４～５...
くだもの 【初心者向け】りんごの料理＆保存方法
りんごは、カリウムや食物繊維を豊富に含んでおり、むくみ解消や美容、腸内環境改善に効果的です。りんごの旬は品種や産地によって異なりますが、10月～２月頃が旬です。特に10月は一番収穫量が多い時期です。りんごの選び方りんごを選ぶ際は以下の３点に...
くだもの 【初心者向け】オレンジの料理＆保存方法
オレンジは、ビタミンCが豊富で美容効果や免疫力向上効果が期待できます。またミネラルや食物繊維も豊富で、腸内環境改善など健康効果も期待できます。オレンジの旬は品種によって異なります。また日本では輸入品も多く、1年通じて食べることができます。国...
くだもの 【初心者向け】マスカットの料理＆保存方法
マスカットは、ポリフェノールやビタミン、カリウムを豊富に含み、疲労回復や眼精疲労改善、むくみ解消や免疫機能向上、美容効果などが期待できます。マスカットの旬は、8～10月頃です。産地や栽培方法によって旬の時期が異なり、日本の市場では7月～12...
くだもの 【初心者向け】巨峰の料理＆保存方法
巨峰は、ポリフェノールやビタミン、カリウムを豊富に含み、疲労回復や眼精疲労改善、むくみ解消や免疫機能向上、美容効果などが期待できます。巨峰の旬は、8～10月頃です。日本ではハウス栽培も盛んで、ハウス栽培の場合は5月下旬～7月に出荷されます。...
くだもの 【初心者向け】ぶどうの料理＆保存方法
ぶどうは、ブドウ糖やポリフェノール、カリウムなど栄養素が豊富で、疲労回復や美容効果、眼精疲労回復などの効果が期待できます。ぶどうの旬は７月～11月です。品種によって旬の時期が異なります。ぶどうの選び方ぶどうを選ぶ際は以下の３点に注目しましょ...
くだもの 【初心者向け】レモンの料理＆保存方法
レモンは、クエン酸やビタミンC、ポリフェノールを豊富に含み、疲労回復や免疫力向上などの健康効果が期待できます。強い酸味を含むため、使い方次第で減塩食の強い味方になります。レモンの旬は、10月～5月にかけての冬に時期です。特に12月ごろが、一...
くだもの 【初心者向け】いちじくの料理＆保存方法
いちじくはミネラルや食物繊維が豊富で、整腸作用や血糖値・コレステロール値のコントロールを助ける作用が期待できます。「不老長寿の果物」と呼ばれるほど栄養素が豊富な果物です。いちじくの旬は、６～11月です。１～8月は夏果専用種、8～11月は秋果...
くだもの 【初心者向け】ブルーベリーの料理＆保存方法
ブルーベリーは、ビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上、生活習慣病予防、美容効果、整腸作用、眼精疲労改善等、多方面の効果が期待できます。ブルーベリーの旬は6～９月で、6~8月は最盛期です。ブルーベリーの選び方ブルーベリーを選ぶ際は...
くだもの 【初心者向け】さくらんぼの料理＆保存方法
さくらんぼは、ビタミン・ミネラル、糖質を含んでおり、疲労回復や免疫力向上、美容効果などが期待できます。さくらんぼの旬は品種によって異なりますが、5月～７月頃に出荷販売されます。さくらんぼの選び方さくらんぼを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう...
くだもの 【初心者向け】すももの料理＆保存方法
すももは、低カロリーでありながらビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上や生活習慣病予防、整腸作用が期待できます。すももの旬は6~9月の初夏から夏の終わりまでです。7月が最盛期です。すももの選び方すももを選ぶ際は以下の３点に注目しま...
お野菜 【初心者向け】ミニトマトの料理＆保存方法
ミニトマトは、低カロリーでありつつ栄養価が豊富で、カリウム、ビタミンC、ビタミンAを含み、美容や整腸効果、むくみ予防に効果的です。ミニトマトの旬は6月〜10月と言われていますが、日本では年中流通している野菜です。冬～春にかけて流通するミニト...
お野菜 【初心者向け】パプリカの料理＆保存方法
パプリカは、ビタミン・ミネラル、食物繊維等、栄養価がピーマンよりも豊富で、生活習慣病予防や美容効果が期待できます。また、パプリカは色によって栄養価が変わる野菜でもあります。パプリカは、６～８月が旬の夏野菜です。パプリカの選び方パプリカを選ぶ...
くだもの 【初心者向け】洋なしの料理＆保存方法
洋なしは、ビタミン・ミネラル、食物繊維が非常に豊富で、美容効果や生活習慣病予防、整腸作用や疲労回復効果など多様な効果が期待できます。洋なしの旬は、９～1月までで、11月が最盛期です。洋なしの選び方洋なしを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。...
くだもの 【初心者向け】なしの料理＆保存方法
なしは、水分が9割以上占めていて、ビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富である他、ポリフェノール類も含んでいるため、生活習慣病予防や美容効果が期待できます。なしの旬は、8～10月です。なしの選び方なしを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめ...