【初心者向け】さくらんぼの料理＆保存方法

　さくらんぼは、ビタミン・ミネラル、糖質を含んでおり、疲労回復や免疫力向上、美容効果などが期待できます。

さくらんぼの旬は品種によって異なりますが、5月～７月頃に出荷販売されます。

さくらんぼの選び方

さくらんぼを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。

１つめは【軸】です。
軸が青々としていて新鮮なものを選びましょう。軸の鮮度は、実の新鮮さの指標になります。

２つめは【色】です。
色が鮮やかでツヤがあるものを選びましょう。黒や茶色に変色しているものは避けましょう。

3つめは【皮の状態】です。
皮にハリがあり、傷がないものを選びましょう。

さくらんぼは、皮ごと食べられる果物です。

ただし、さくらんぼの種には、シアン化物という成分が含まれており、体に良くない成分でもあるため、食べずに残すようにしましょう。

さくらんぼは環境の変化に弱い果物です。保存環境は、販売時の環境に合わせることが望ましいです。基本的に常温保存をしますが、販売時に冷蔵保存されているものは、購入後も冷蔵庫で保存しましょう。

常温又は冷蔵保存する際は、洗わずにキッチンペーパーに包み、保存容器にやや余裕もって入れて保存しましょう。食べる前に洗うようにします。

冷凍保存する際は、先に水洗いして汚れを落とし、水気をふき取って冷凍用保存容器に入れて保存しましょう。