【初心者向け】すももの料理＆保存方法

　すももは、低カロリーでありながらビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上や生活習慣病予防、整腸作用が期待できます。

すももの旬は6~9月の初夏から夏の終わりまでです。7月が最盛期です。

すももの選び方

すももを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。

１つめは【表面】です。
全体にハリがあり、色むらが無いものを選びましょう。傷や変色があるものは避けましょう。また、表面にブルームと呼ばれる白い粉のようなものが付着しているものの方が新鮮です。

２つめは【形】です。
ふっくらと丸く、綺麗な円形のものを選びましょう。またずっしり重いものほど甘みがあり美味しいといわれています。

3つめは【香り】です。
すももは熟すと甘い香りを放ちます。香りがいいものを選びましょう。

すももは表面が鮮やかな赤色になる頃が食べごろです。熟しすぎると赤黒く変色します。

すももは皮ごと食べられる果物です。皮には食物繊維が豊富に含まれています。
良く洗って丸かじりしましょう。

切り分けて食べる際は、溝に沿って包丁を入れ、種に沿って一周切れ込みを入れます。
両側をつかんで逆方向にひねることで、2つに分けられます。

包丁を種の周りに差し込んで種を取りましょう。
気になる場合は皮もむきましょう。

すももは常温で熟していく果物です。黄色く赤みが弱いものは、ペーパータオル等で包み、常温で直射日光を避けた風通しのいい涼しい環境で保存しましょう。完熟後は冷蔵保存をし、3～5日以内に食べましょう。

冷蔵保存する際は、ペーパータオルで包み、保存袋にいれて冷蔵しましょう。

冷凍保存する際は、よく洗って水気をふき取り、ひと口大にカットをし、冷凍用保存容器に入れて冷凍しましょう。