【初心者向け】ブルーベリーの料理＆保存方法

　ブルーベリーは、ビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上、生活習慣病予防、美容効果、整腸作用、眼精疲労改善等、多方面の効果が期待できます。

ブルーベリーの旬は6～９月で、6~8月は最盛期です。

ブルーベリーの選び方

ブルーベリーを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。

１つめは【色】です。
軸の付け根まで濃い黒色のものを選びましょう。ブルーベリーは塾ほど色が濃くなっていくためです。

２つめは【形】です。
実がふっくら大きいものを選びましょう。

3つめは【皮】です。
皮にハリがあるものを選びましょう。ハリのないものは鮮度が落ちている可能性があります。また、ブルームと呼ばれる白い粉が付着しているものも鮮度が良い証です。

ブルーベリーは生で皮ごと食べられます。

良く洗ってから食べましょう。
ブルームと呼ばれる白い粉は洗うことで落とせますが、そのまま食べても大丈夫です。

ブルーベリーは、鮮度が落ちるのが速く、乾燥にも弱いため冷蔵保存するのが一般的です。

冷蔵保存する際は、洗わずに傷んだ実を取り除いて、キッチンペーパーに包んで野菜室で保存しましょう。1週間ほど保存できます。

冷凍保存する際は、傷んだ実を取り除いて水洗いをし、よく水気をふき取ってから冷凍用保存袋に入れて保存しましょう。