マンゴーは、ミネラル・ビタミンが豊富であり、免疫力向上や美容効果が期待できます。また8割以上が水分で構成されているため、夏バテ予防にも効果的です。
マンゴーの旬は、5月～8月です。日本では、海外からもマンゴーを輸入しているため、ほぼ1年通して食べることができます。
マンゴーの選び方
マンゴーを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。
１つめは【表面】です。
表面に白い粉(ブルーム)がついていてツヤがあり、色鮮やかに染まっているものを選びましょう。
２つめは【硬さ】です。
弾力がありつつ適度な柔らかさもあるものを選びましょう。しわがあったり、柔らかすぎるものは避けましょう。
3つめは【香り】です。
強い甘い香りがするものを選びましょう。
マンゴーの基本調理方法
マンゴーは皮と種以外を食べます。
良く洗った後に、中央の種を避けつつ縦3枚にカットして食べましょう。
マンゴーの保存方法
マンゴーは傷みやすい果物です。乾燥などの外的なストレスにも弱く、熟してからのおいしい期間も短いです。そのため、購入したら早めに食べるようにしましょう。購入時にまだ熟していない場合は、新聞紙に包んだ後にフルーツキャップをかぶせてポリ袋に入れ、直射日光が当たらない風通しの良い涼しい環境で熟すまで(1週間以内)保存しましょう。
冷蔵保存する際は、濡れたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて冷蔵保存します。
冷凍保存する際は、食べやすい大きさにカットしてからラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。
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