メロゴールドは、柑橘類の1種で文旦とグレープフルーツを交配して作られた大きめの果実です。グレープフルーツのような酸味や苦みが少なく、まろやかな甘い果汁と果肉が特徴的な果実です。ビタミン、ミネラルを多く含み、免疫力向上や疲労回復効果、美容効果や整腸効果などが期待できます。
メロゴールドの旬は、12～2月で特に1～2月は最も甘みが増して美味しい時期です。アメリカからの輸入品が多く、日本では11月下旬～3月頃に市場に出回ります。
メロゴールドの選び方
メロゴールドを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。
１つめは【皮】です。
皮にハリとツヤがあり表面が滑らかなものを選びましょう。しわや傷があるものや、表面が凸凹しているものは避けましょう。
２つめは【重み】です。
ずっしり重みがあるものを選びましょう。実が詰まっている証です。
３つめは【色】です。
味の好みに合った色のものを選びます。緑色のものは、新鮮で甘みもありますが、追熟させる余地のある果実です。一方で黄色のものは、追熟により強い甘みのある果実です。好みで選びましょう。
メロゴールドの基本調理方法
メロゴールドは皮が厚い果実です。
皮を剥くときはナイフで切れ込みを入れた後に手で剥くか、グレープフルーツのように切って食べるのが一般的です。
メロゴールドの保存方法
メロゴールドは、皮が厚いので常温でも日持ちしますが、長期保存するならば冷蔵or冷凍保存がおすすめです。
冷蔵保存する際は、キッチンペーパーに包み保冷袋に入れて保存しましょう。３週間前後保存できます。食べる際は、より黄色の濃いものから食べましょう。
冷凍保存する際は、よく洗って食べやすいようカットし、保冷袋などに入れて冷凍しましょう。シャーベットのように食べられて、異なる味わいを楽しめます。
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