【初心者向け】洋なしの料理＆保存方法

　洋なしは、ビタミン・ミネラル、食物繊維が非常に豊富で、美容効果や生活習慣病予防、整腸作用や疲労回復効果など多様な効果が期待できます。

洋なしの旬は、９～1月までで、11月が最盛期です。

洋なしの選び方

洋なしを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。

１つめは【表面】です。
表面につやがあり、色むらがないのものを選びましょう。また、実がふっくらしていてずっしり重いものは、実が詰まっているためおすすめです。表面に傷があり、柔らかくなっているものは避けましょう。

２つめは【軸の周り】です。
軸の周りに弾力としわがあるものは完熟している証です。食べるタイミングと相談して選びましょう。

3つめは【香り】です。
洋なしは、熟すと甘い香りを放ちます。香りのいいものを選びましょう。

洋なしは皮ごと食べられる果物です。皮には栄養も豊富に含まれています。

ただし、皮の硬さが気になる場合は、皮の部分をむいてから食べましょう。

洋なしは追熟する果物です。追熟させる際は、キッチンペーパーなどに包んで袋に入れて、常温で風通しのいい涼しい環境で保存しましょう。真夏は野菜室で保存しましょう。

冷凍保存する際は、追熟させた後で、食べやすい大きさに切ったあと冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて保存しましょう。シャーベットのような食感を楽しめます。