ほうれん草のおひたしの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のほうれん草のおひたしの材料
【２人前】
- ほうれん草 … 一束
- 調味料 … 好みのものを適量
基本のほうれん草のおひたしレシピ
①ほうれん草は根元の土を流水で落とし、十字の切れ込みを入れます。
②鍋でたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草の根元のみ10秒ほど茹でます。
③10秒立ったら葉の部分までお湯に入れて1分茹でます。
④ほうれん草を冷水に取り出し冷やします。
⑤粗熱が取れたらよく絞り、４～５㎝の長さに切ります。
⑥ほうれん草を器に盛って、お好みの調味料をかけて完成です。
美味しく作るポイント
ほうれん草は根元が美味しい！
ほうれん草の根元は、葉の部分に比べて硬いため、捨ててしまう方も多いでしょう。
しかし、ほうれん草の根元の部分は、ポリフェノールやミネラルが豊富に含まれています。
また、甘み成分も強いため、とても美味しい部分です。
そのため、根元まで捨てることなく食べることをお勧めします。
おすすめの調味料
ほうれん草のおひたしは、合わせる調味料をアレンジすることで様々な味を楽しめます。
ブログ主が、X(旧Twitter)でアイデアを募ったお勧めの調味料をこちらでご紹介します。
- ポン酢
- しらす
- マヨネーズ
- 味噌マヨネーズ
- 醤油マヨネーズ
- かつお節+醤油
- わさび醤油
- だし醤油
(だし汁：醤油を5:1で混ぜたもの、砂糖やみりんを加えて甘さを調節すると美味しいです)
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