ブルーベリーは、ビタミン・ミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上、生活習慣病予防、美容効果、整腸作用、眼精疲労改善等、多方面の効果が期待できます。
ブルーベリーの旬は6~9月で、6~8月は最盛期です。
ブルーベリーの選び方
ブルーベリーを選ぶ際は以下の3点に注目しましょう。
1つめは【色】です。
軸の付け根まで濃い黒色のものを選びましょう。ブルーベリーは塾ほど色が濃くなっていくためです。
2つめは【形】です。
実がふっくら大きいものを選びましょう。
3つめは【皮】です。
皮にハリがあるものを選びましょう。ハリのないものは鮮度が落ちている可能性があります。また、ブルームと呼ばれる白い粉が付着しているものも鮮度が良い証です。
ブルーベリーの基本調理方法
ブルーベリーは生で皮ごと食べられます。
良く洗ってから食べましょう。
ブルームと呼ばれる白い粉は洗うことで落とせますが、そのまま食べても大丈夫です。
ブルーベリーの保存方法
ブルーベリーは、鮮度が落ちるのが速く、乾燥にも弱いため冷蔵保存するのが一般的です。
冷蔵保存する際は、洗わずに傷んだ実を取り除いて、キッチンペーパーに包んで野菜室で保存しましょう。1週間ほど保存できます。
冷凍保存する際は、傷んだ実を取り除いて水洗いをし、よく水気をふき取ってから冷凍用保存袋に入れて保存しましょう。
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