調理豆知識 【豆知識】豆腐の水切りの方法
豆腐には水分が多く含まれています。余分な水分を含んだままの豆腐を使うと、水気が多く、味が薄くなったり、食感がべちゃっとしたりしてしまいます。そのため、料理によってはあらかじめ余分な水分を取り除いておく必要があります。今回は、豆腐の水切りの簡...
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調理豆知識 【豆知識】こんにゃくのアク抜きの方法
こんにゃくを調理する際に、レシピに『アク抜き』をするよう書かれていることがあります。今回は、こんにゃくのアク抜き方法を料理初心者でもわかりやすいように解説します。こんにゃくのアク抜きが必要な理由 こんにゃくの原材料であるこんにゃくいもは、独...
調理豆知識 【豆知識】揚げ油の種類と選び方
油には多くの種類があるのはご存知でしょうか？特に揚げ物の場合、揚げ油の種類によって風味が変わるのは有名なお話です。今回は、揚げ油の種類とその特徴について解説します。油の選び方で悩んでる方は、ぜひ参考にしてみてください。揚げ油の種類揚げ油は高...
調理豆知識 【豆知識】揚げ油の処理と保存方法
唐揚げ、とんかつ、コロッケ、天ぷら、エビフライなど。揚げ物は、日本の家庭で欠かせない料理です。一方で、揚げ物をした後の油の処理に頭を抱える人も少なくないため、料理初心者にとってはハードルが高い料理でもあります。そこで。今回は、揚げ油の処理の...
くだもの 【初心者向け】マンゴーの料理＆保存方法
マンゴーは、ミネラル・ビタミンが豊富であり、免疫力向上や美容効果が期待できます。また8割以上が水分で構成されているため、夏バテ予防にも効果的です。マンゴーの旬は、5月～8月です。日本では、海外からもマンゴーを輸入しているため、ほぼ1年通して...
お野菜 【初心者向け】たけのこの料理＆保存方法
たけのこは、食物繊維やカリウムを豊富に含み、むくみ予防や整腸作用が期待できます。また、低カロリーでありながらたんぱく質も含まれており、ダイエットにもおすすめの食材です。たけのこの旬は3月～5月です。品種や産地によって旬の時期が前後します。た...
お野菜 【初心者向け】セロリの料理＆保存方法
セロリは、ビタミンや食物繊維が豊富で、免疫力向上や疲労回復、整腸効果などが期待できます。セロリの旬は、12月～4月と7月～10月です。セロリは特に春と秋に美味しくなると言われています。春は茎が柔らかく風味豊かな特徴があります。秋は歯ごたえが...
お野菜 【初心者向け】アスパラガスの料理＆保存方法
アスパラガスは、アスパラギン酸というアミノ酸を含み、疲労回復効果があることが知られています。他にもビタミンやミネラルを含み美容や健康効果が期待できます。アスパラガスの旬は4月～6月頃です。品種や栽培方法によって旬に時期が前後します。アスパラ...
お野菜 【初心者向け】菜の花の料理＆保存方法
菜の花は、ビタミンCや鉄分が豊富で風邪予防や貧血予防効果が期待できます。菜の花の旬は、２～３月の初春です。桃の節句に合わせて市場に多く流通します。菜の花の選び方菜の花を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【つぼみ】です。蕾が固く密集...
お野菜 【初心者向け】小松菜の料理＆保存方法
小松菜は、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な緑黄色野菜で、美容・健康・整腸効果が期待できます。小松菜の旬は12月～2月頃です。日本ではハウス栽培により一年通して流通しています。小松菜の選び方小松菜を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つ...
くだもの 【初心者向け】びわの料理＆保存方法
びわは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、美容・健康共に効果が期待できる食材です。びわの旬は、5～6月頃です。産地や品種によっても旬の時期は前後します。びわの選び方びわを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【表面】です。うぶ毛が...
くだもの 【初心者向け】いちごの料理＆保存方法
いちごは、ビタミンCが豊富で美容や風邪予防効果が期待できます。いちごの旬は、3月～6月頃です。ハウス栽培により、12月頃から市場に多く流通します。いちごの選び方いちごを選ぶ際は以下の２点に注目しましょう。１つめは【実】です。実の全体が色づい...
お野菜 【初心者向け】春菊の料理＆保存方法
春菊は、ビタミン・ミネラルが豊富で、整腸効果や食欲増進など、健康面の効果が期待できます。春菊の旬は、11月～3月です。日本ではハウス栽培によって1年中流通しています。春菊の選び方春菊を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【葉】です。...
お野菜 【初心者向け】水菜の料理＆保存方法
水菜は、食物繊維・カリウム・ビタミンCの含有量がトップクラスの野菜です。健康面や消化機能を助ける効果が期待できます。水菜の旬は、11月～2月です。日本では水耕栽培によって1年中流通しています。水菜の選び方水菜を選ぶ際は以下の３点に注目しまし...
お野菜 【初心者向け】ほうれん草の料理＆保存方法
ほうれん草は、ビタミン・ミネラル・鉄分と豊富な栄養素を含み、美容・健康共に効果を期待できます。ほうれん草の旬は、11月～3月です。冬のほうれん草は甘みが強く、安価で流通します。ほうれん草の選び方ほうれん草を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう...
くだもの 【初心者向け】ゆずの料理＆保存方法
ゆずは、ビタミンミネラルが豊富で美容効果や免疫機能向上を始めとする高い健康効果が期待できます。また香りも強く、リラックス効果も期待できます。ゆずの旬は、11月～1月頃です。夏場は青玉というスッキリとした風味の未成熟のゆずが収穫されます。秋か...
お野菜 【初心者向け】だいこんの料理＆保存方法
だいこんは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で美容や整腸効果が期待できます。また、大根の葉は、根よりも栄養価が高い食材です。葉も捨てずに調理しましょう。だいこんの旬は、12月～2月です。ですが、産地によって出荷時期が異なり、1年中市場に流...
お野菜 【初心者向け】はくさいの料理＆保存方法
はくさいは、低カロリーでありながらビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、美容や健康・整腸効果や免疫力向上効果が期待できます。ダイエットにもおすすめの食材です。はくさいの旬は、11月～2月です。産地や品種によって、春白菜（5～7月）、夏白菜（...
お野菜 【初心者向け】長ねぎの料理＆保存方法
長ねぎは、優れた殺菌作用と抗酸化作用があることが知られている食材です。ビタミンも豊富で、風邪予防や健康効果が期待できる食材です。長ねぎの旬は、11月～3月です。品種によっては夏場に流通するものもあります。長ねぎの選び方長ねぎを選ぶ際は以下の...
お野菜 【初心者向け】れんこんの料理＆保存方法
れんこんは、ビタミンや食物繊維が豊富で、美容や腸内環境を整える効果を期待できます。れんこんの旬は、10月～2月頃です。６～９月にも収穫されますが、育成途中の状態であるため日持ちがしません。れんこんの選び方れんこんを選ぶ際は以下の３点に注目し...