きのこ

えのきは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高い食材です。特にビタミンB1は、キノコの中でもトップクラスで疲労回復に効果的です。えのきの旬は晩秋～冬といわれています。しかし、日本国内で流通しているえのきは、人工栽培のものがほとんどです。その...

まいたけは、低カロリーでありながら、ビタミンB2やビタミンDを豊富に含み、肌荒れ予防などの美容効果が期待できます。他にも、ミネラル、ポリフェノール、食物繊維を豊富に含み免疫力向上や整腸作用なども期待できます。油料理と相性がいいため、炒め物や...

ふなしめじは、三大栄養素の代謝に関わるビタミンB1、B2、ナイアシン、パントテン酸を含んでいます。また、低カロリーでありながら、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で、整腸効果や健康効果も期待できます。ふなしめじの旬は９～11月です。日本では...

エリンギは、食物繊維の豊富なきのこ類です。また、ビタミン類やミネラルも豊富で、免疫力向上や整腸効果が期待できます。エリンギの旬は10～12月です。ただし、日本では人工栽培されているものが多いため、1年中食べられます。エリンギの選び方エリンギ...

しいたけは、低カロリーである一方で食物繊維を豊富に含むため、整腸効果や美容に効果的です。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含むため、骨粗しょう症予防や免疫力を高める効果も期待できます。日本のしいたけは、菌床栽培により一年通して食べられ...