お弁当&便利レシピ 【レシピ集】風邪ひいた時のおすすめレシピ
体調を崩している時は、普段よりも消化機能が落ちていることが多いです。そのため、日ごろから作っている料理だと食べられない！そんなことも珍しくありません。ここでは、体調を崩した時におすすめしたい基本レシピをまとめています。自分自身だけでなく、ご...
料理豆知識
お弁当&便利レシピ 
料理豆知識 【豆知識】マリネとカルパッチョの違い
マリネとカルパッチョについて、レシピを調べた際に、似たような調理工程が検索結果として挙がってきます。ここでは、マリネとカルパッチョの違いについて解説します。マリネとはマリネとは、食材を酢やレモン汁等のマリネ液に漬けるフランス料理の調理方法の...
料理豆知識 【豆知識】揚げ油の温度の測り方
揚げ油の適切な温度管理は、揚げ物料理の要です。一般的に、低温（150～160℃）、中温（170～180℃）、高温（180～190℃）を料理内容や使用する油の種類によって調節する必要があります。今回は揚げ油の温度の測り方についてまとめます。温...
世界の郷土料理 【初心者・豆知識】しゃぶしゃぶの食べ方
家族や友人、学校や職場の先輩後輩や取引先との会食など。しゃぶしゃぶを食べる時は、誰かと鍋を囲んで食事をします。そんな時に、しゃぶしゃぶを美味しく食べることができる適切な食べ方を知っておくと、自分自身でなく、一緒に食事をする人とより楽しいひと...
料理豆知識 【豆知識】魚の霜降り(湯引き)のやり方
魚を調理する際の工程として、よく目にする霜降り(湯引き)のやり方をまとめます。知っておくことで、魚をよりおいしく、簡単に調理できるようになります。霜降りと湯引きの違いと目的霜降りと湯引きは、どちらも熱湯で食材の下処理をする工程を指すものです...
料理豆知識 【豆知識】魚の干物の調理方法
魚の干物は、魚のうまみが濃縮された食材であり、日常的な食材としてはもちろんのこと、お土産や贈り物などにも喜ばれる品物です。すぐに食べなくても、冷凍することで１か月程日持ちをするため、使い勝手の良い食材でもあります。今回は、そんな魚の干物を自...
世界の郷土料理 【初心者向け・豆知識】美味しいお米の炊き方
料理初心者に向けて、ご飯の美味しい炊き方をご紹介します。炊飯器で炊く方法と鍋で炊く方法をまとめました。ご飯を炊く材料【２人前】お米 … １合 ※炊飯器用カップですりきり１カップ分冷えた市販の水 … 冷えた市販の水 約500ml～１L炊飯器で...
料理豆知識 【豆知識】出汁の取り方
日本では、顆粒だしが流通しているため、日々ご家庭でだしを取る機会は少なくなっているかもしれません。一方で、だしは料理の旨味を支える要でもあり、自分でだしを取ることで風味がより増して、美味しく仕上げることができます。だしを取る作業は、ちゃんと...
料理豆知識 【豆知識】豆腐の水切りの方法
豆腐には水分が多く含まれています。余分な水分を含んだままの豆腐を使うと、水気が多く、味が薄くなったり、食感がべちゃっとしたりしてしまいます。そのため、料理によってはあらかじめ余分な水分を取り除いておく必要があります。今回は、豆腐の水切りの簡...
料理豆知識 【豆知識】こんにゃくのアク抜きの方法
こんにゃくを調理する際に、レシピに『アク抜き』をするよう書かれていることがあります。今回は、こんにゃくのアク抜き方法を料理初心者でもわかりやすいように解説します。こんにゃくのアク抜きが必要な理由 こんにゃくの原材料であるこんにゃくいもは、独...
料理豆知識 【豆知識】揚げ油の種類と選び方
油には多くの種類があるのはご存知でしょうか？特に揚げ物の場合、揚げ油の種類によって風味が変わるのは有名なお話です。今回は、揚げ油の種類とその特徴について解説します。油の選び方で悩んでる方は、ぜひ参考にしてみてください。揚げ油の種類揚げ油は高...
料理豆知識 【豆知識】揚げ油の処理と保存方法
唐揚げ、とんかつ、コロッケ、天ぷら、エビフライなど。揚げ物は、日本の家庭で欠かせない料理です。一方で、揚げ物をした後の油の処理に頭を抱える人も少なくないため、料理初心者にとってはハードルが高い料理でもあります。そこで。今回は、揚げ油の処理の...