くだもの 【初心者向け】すいかの料理＆保存方法
すいかは、9割ほどが水分で構成されています。また、ビタミン・ミネラルを含むため、免疫力向上や美容効果に加えて、夏場の水分補給に最適です。熱中症や脱水症予防にも効果的です。すいかは、栽培方法の特性上、野菜に分類されます。ただし市場では果物とし...
豆知識
くだもの 
お野菜 【初心者向け】えだまめの料理＆保存方法
えだまめは、若い状態で収穫された大豆です。そのため良質なたんぱく質を含み、体つくりを助ける効果があります。また、ビタミン・ミネラルを含むほか、アルコールの分解と助けるメチオニンを含むことでも有名です。夏場の食卓や飲み会の席に欠かせない野菜で...
お野菜 【初心者向け】オクラの料理＆保存方法
オクラは、ビタミン・ミネラルを豊富に含むほか、葉酸やカルシウム、マグネシウムなど細胞の生成や内臓の動きを助ける栄養素を豊富に含んでいる野菜です。食物繊維も豊富なため整腸作用も期待できます。オクラの旬は、夏場の6〜9月です。日本ではハウス栽培...
お野菜 【初心者向け】ゴーヤの料理＆保存方法
ゴーヤは、ビタミンやミネラルが豊富で免疫力向上や美容効果が期待できます。また、食欲増進効果もあるため夏野栄養摂取に最適です。一方で大量摂取は消化不良の要因にもなるため、適度な摂取を心がけましょう。ゴーヤの旬は、夏場の6～7月です。ゴーヤの選...
お野菜 【初心者向け】とうもろこしの料理＆保存方法
とうもろこしは、ビタミン・ミネラル・糖質が豊富で夏野栄養補給にぴったりな野菜です。また、食物繊維も豊富で整腸作用も期待できます。とうもろこしの旬は、夏場の6～9月です。北海道や東北では9月ごろまで旬が続きます。とうもろこしの選び方とうもろこ...
くだもの 【初心者向け】アボカドの料理＆保存方法
アボカドは、ミネラルや食物繊維が豊富で美容効果やむくみ解消、便秘予防効果が期待できます。日本産のアボカドに旬は、10月～1月です。しかし、日本で流通しているアボカドの多くは基本的にメキシコ産であり、年中流通している果物です。そのため決まった...
お野菜 【初心者向け】ズッキーニの料理＆保存方法
ズッキーニは、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み、免疫力向上や美容効果、疲労回復効果などが期待できます。また、水分も多く含むため、脱水症状や熱中症の予防が期待できます。ズッキーニは、5～9月が旬の夏野菜です。ズッキーニの選び方ズッキーニ...
お野菜 【初心者向け】なすの料理＆保存方法
なすは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で免疫力向上効果があるほか、生活習慣病の予防や夏バテを予防効果も期待できます。さらにカロリーが低いため、ダイエットにも効果的です。なすの旬は、5月～10月です。夏場は強い日差しにあたるため、皮が厚く...
お野菜 【初心者向け】かぼちゃの料理＆保存方法
かぼちゃは、緑黄色野菜の代表的な野菜です。食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で免疫力向上、美容効果、便秘予防などの効果が期待できます。かぼちゃの旬は、10～12月です。かぼちゃは夏に収穫されますが、2～3ヵ月置くと水分が抜けて甘みが増す性質...
お野菜 【初心者向け】青じそ(大葉)の料理＆保存方法
青じそは、抗炎症作用があり、老化防止や美肌、骨粗鬆症予防、腸内環境改善などが期待できる、栄養価が非常に高い野菜です。青じその旬は７～10月です。ですが、日本ではハウス栽培されているため、1年通して食べられます。青じその選び方青じそを選ぶ際は...
きのこ 【初心者向け】エリンギの料理＆保存方法
エリンギは、食物繊維の豊富なきのこ類です。また、ビタミン類やミネラルも豊富で、免疫力向上や整腸効果が期待できます。エリンギの旬は10～12月です。ただし、日本では人工栽培されているものが多いため、1年中食べられます。エリンギの選び方エリンギ...
お野菜 【初心者向け】レタスの料理＆保存方法
レタスは、水分を多く含んだ野菜です。また、ビタミン類やミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上や整腸効果、美容効果が期待できます。レタスの旬は、春レタスが4～5月。夏レタスが6～9月。冬レタスが11～３月です。春レタスは、レタスが最もおいしい...
きのこ 【初心者向け】しいたけの料理＆保存方法
しいたけは、低カロリーである一方で食物繊維を豊富に含むため、整腸効果や美容に効果的です。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含むため、骨粗しょう症予防や免疫力を高める効果も期待できます。日本のしいたけは、菌床栽培により一年通して食べられ...
お野菜 【初心者向け】トマトの料理＆保存方法
トマトは、カリウム、ビタミンC、ビタミンAを豊富に含み、美容や整腸効果、むくみ予防に効果的です。大きいトマト１つ食べることで、1日のビタミン摂取量の1/4を摂取できるだけでなく、1日の緑黄色野菜摂取量を満たせてしまう万能野菜です。1日1トマ...
お野菜 【初心者向け】きゅうりの料理＆保存方法
きゅうりは、「最もローカロリーな果実」としてギネス記録を持つ野菜です。ローカロリーな性質とは裏腹に、カリウム、ビタミンC、ビタミンKを含み、美容や整腸効果、むくみ予防に効果的です。日本のきゅうりの多くは、ビニールハウスで栽培されているため一...
くだもの 【初心者向け】バナナの料理＆保存方法
バナナは、ビタミンB群を多く含み、美容や整腸効果、血液中コレステロール濃度抑制に効果的です。エネルギー代謝が早い食べ物でもあります。一方でカリウムを多く含むため過剰摂取は禁物です。日本のバナナの多くは、輸入品のため一年通して食べられます。日...
お野菜 【初心者向け】ピーマンの料理＆保存方法
ピーマンは、ビタミンCや抗酸化作用の高い栄養素を多く含み、動脈硬化や高血圧、脳のリラックス効果にも効果的です。1日１～２個食べることで1日に必要なビタミンCを摂取できるほど栄養価の高い野菜です。ピーマンは、一年通して栽培・出荷されている野菜...
お野菜 【初心者向け】もやしの料理＆保存方法
もやしは、水分を多く含んでいますが、同時に食物繊維やビタミンも豊富な野菜です。安価で手に入るのでとても身近な食材です。もやしは、一年通して収穫できる野菜です。季節や天候に左右されることがないため、1年中安定した品質で手に入ります。もやしの選...
くだもの 【初心者向け】キウイフルーツの料理＆保存方法
キウイフルーツは、食物繊維が豊富で、腸内環境を整え免疫力を高める効果があります。キウイフルーツの旬は、産地によって異なります。国内生産のキウイフルーツの旬は11月～４月。外国産のキウイフルーツは、5月～12月が旬です。キウイフルーツの選び方...
お野菜 【初心者向け】キャベツの料理＆保存方法
キャベツは、食物繊維やビタミンCを豊富に含む野菜です。美容は勿論、健康面でも効果が期待できる野菜です。キャベツの旬は年に3回あります。春キャベツは３～５月頃。夏キャベツは7～10月頃。冬キャベツは１１～3月頃が旬と言われています。キャベツの...