便利レシピ 【レシピ集】風邪ひいた時のおすすめレシピ
体調を崩している時は、普段よりも消化機能が落ちていることが多いです。そのため、日ごろから作っている料理だと食べられない！そんなことも珍しくありません。ここでは、体調を崩した時におすすめしたい基本レシピをまとめています。自分自身だけでなく、ご...
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お野菜 【初心者向け】カリフラワーの料理＆保存方法
カリフラワーは、見た目はブロッコリーに似ていますが、葉緑素を含まず花蕾が詰まっている野菜です。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上や美容・健康維持、便秘改善など多様な効果が期待できます。また、低カロリーで食べ応えがあるため、ダイ...
季節毎のおすすめレシピ 【十五夜飯】お月見の定番料理レシピ
十五夜とはいつのこと？どんな行事？十五夜は、「中秋の名月」を見ながら、秋の収穫物を備えて実りに感謝する行事です。別名「芋名月」とも言われ、里芋やさつま芋を供えるそうです。十五夜は旧暦の8月15日の月を指します。そのため、毎年日付が異なります...
きのこ 【初心者向け】えのきの料理＆保存方法
えのきは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高い食材です。特にビタミンB1は、キノコの中でもトップクラスで疲労回復に効果的です。えのきの旬は晩秋～冬といわれています。しかし、日本国内で流通しているえのきは、人工栽培のものがほとんどです。その...
お野菜 【初心者向け】さやいんげんの料理＆保存方法
さやいんげんは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い食材です。特に疲労回復効果のあるビタミンB群や便秘解消によい食物繊維、抗酸化作用のあるβ-カロテンも含まれているため、美容健康両方に効果的な野菜です。さやいんげんの旬は6月～9月です。た...
料理豆知識 【豆知識】魚の霜降り(湯引き)のやり方
魚を調理する際の工程として、よく目にする霜降り(湯引き)のやり方をまとめます。知っておくことで、魚をよりおいしく、簡単に調理できるようになります。霜降りと湯引きの違いと目的霜降りと湯引きは、どちらも熱湯で食材の下処理をする工程を指すものです...
オーブン 【初心者向け】基本のカレードリアの作り方レシピ
カレードリアの基本的な作り方です。カレーの残りのアレンジ料理にもおすすめです。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。カレーの作り方は、以下の記事でまとめています。基本のカレードリアの材料【1人前】カレー...
くだもの 【初心者向け】マンゴーの料理＆保存方法
マンゴーは、ミネラル・ビタミンが豊富であり、免疫力向上や美容効果が期待できます。また8割以上が水分で構成されているため、夏バテ予防にも効果的です。マンゴーの旬は、5月～8月です。日本では、海外からもマンゴーを輸入しているため、ほぼ1年通して...
お野菜 【初心者向け】たけのこの料理＆保存方法
たけのこは、食物繊維やカリウムを豊富に含み、むくみ予防や整腸作用が期待できます。また、低カロリーでありながらたんぱく質も含まれており、ダイエットにもおすすめの食材です。たけのこの旬は3月～5月です。品種や産地によって旬の時期が前後します。た...
お野菜 【初心者向け】セロリの料理＆保存方法
セロリは、ビタミンや食物繊維が豊富で、免疫力向上や疲労回復、整腸効果などが期待できます。セロリの旬は、12月～4月と7月～10月です。セロリは特に春と秋に美味しくなると言われています。春は茎が柔らかく風味豊かな特徴があります。秋は歯ごたえが...
お野菜 【初心者向け】アスパラガスの料理＆保存方法
アスパラガスは、アスパラギン酸というアミノ酸を含み、疲労回復効果があることが知られています。他にもビタミンやミネラルを含み美容や健康効果が期待できます。アスパラガスの旬は4月～6月頃です。品種や栽培方法によって旬に時期が前後します。アスパラ...
お野菜 【初心者向け】菜の花の料理＆保存方法
菜の花は、ビタミンCや鉄分が豊富で風邪予防や貧血予防効果が期待できます。菜の花の旬は、２～３月の初春です。桃の節句に合わせて市場に多く流通します。菜の花の選び方菜の花を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【つぼみ】です。蕾が固く密集...
お野菜 【初心者向け】小松菜の料理＆保存方法
小松菜は、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な緑黄色野菜で、美容・健康・整腸効果が期待できます。小松菜の旬は12月～2月頃です。日本ではハウス栽培により一年通して流通しています。小松菜の選び方小松菜を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つ...
くだもの 【初心者向け】びわの料理＆保存方法
びわは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、美容・健康共に効果が期待できる食材です。びわの旬は、5～6月頃です。産地や品種によっても旬の時期は前後します。びわの選び方びわを選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【表面】です。うぶ毛が...
くだもの 【初心者向け】いちごの料理＆保存方法
いちごは、ビタミンCが豊富で美容や風邪予防効果が期待できます。いちごの旬は、3月～6月頃です。ハウス栽培により、12月頃から市場に多く流通します。いちごの選び方いちごを選ぶ際は以下の２点に注目しましょう。１つめは【実】です。実の全体が色づい...
お野菜 【初心者向け】春菊の料理＆保存方法
春菊は、ビタミン・ミネラルが豊富で、整腸効果や食欲増進など、健康面の効果が期待できます。春菊の旬は、11月～3月です。日本ではハウス栽培によって1年中流通しています。春菊の選び方春菊を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【葉】です。...
お野菜 【初心者向け】水菜の料理＆保存方法
水菜は、食物繊維・カリウム・ビタミンCの含有量がトップクラスの野菜です。健康面や消化機能を助ける効果が期待できます。水菜の旬は、11月～2月です。日本では水耕栽培によって1年中流通しています。水菜の選び方水菜を選ぶ際は以下の３点に注目しまし...
お野菜 【初心者向け】ほうれん草の料理＆保存方法
ほうれん草は、ビタミン・ミネラル・鉄分と豊富な栄養素を含み、美容・健康共に効果を期待できます。ほうれん草の旬は、11月～3月です。冬のほうれん草は甘みが強く、安価で流通します。ほうれん草の選び方ほうれん草を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう...
くだもの 【初心者向け】ゆずの料理＆保存方法
ゆずは、ビタミンミネラルが豊富で美容効果や免疫機能向上を始めとする高い健康効果が期待できます。また香りも強く、リラックス効果も期待できます。ゆずの旬は、11月～1月頃です。夏場は青玉というスッキリとした風味の未成熟のゆずが収穫されます。秋か...
お野菜 【初心者向け】だいこんの料理＆保存方法
だいこんは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で美容や整腸効果が期待できます。また、大根の葉は、根よりも栄養価が高い食材です。葉も捨てずに調理しましょう。だいこんの旬は、12月～2月です。ですが、産地によって出荷時期が異なり、1年中市場に流...