きのこ 【初心者向け】エリンギの料理＆保存方法
エリンギは、食物繊維の豊富なきのこ類です。また、ビタミン類やミネラルも豊富で、免疫力向上や整腸効果が期待できます。エリンギの旬は10～12月です。ただし、日本では人工栽培されているものが多いため、1年中食べられます。エリンギの選び方エリンギ...
料理
きのこ 
お野菜 【初心者向け】レタスの料理＆保存方法
レタスは、水分を多く含んだ野菜です。また、ビタミン類やミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力向上や整腸効果、美容効果が期待できます。レタスの旬は、春レタスが4～5月。夏レタスが6～9月。冬レタスが11～３月です。春レタスは、レタスが最もおいしい...
きのこ 【初心者向け】しいたけの料理＆保存方法
しいたけは、低カロリーである一方で食物繊維を豊富に含むため、整腸効果や美容に効果的です。またカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含むため、骨粗しょう症予防や免疫力を高める効果も期待できます。日本のしいたけは、菌床栽培により一年通して食べられ...
お野菜 【初心者向け】トマトの料理＆保存方法
トマトは、カリウム、ビタミンC、ビタミンAを豊富に含み、美容や整腸効果、むくみ予防に効果的です。大きいトマト１つ食べることで、1日のビタミン摂取量の1/4を摂取できるだけでなく、1日の緑黄色野菜摂取量を満たせてしまう万能野菜です。1日1トマ...
お野菜 【初心者向け】きゅうりの料理＆保存方法
きゅうりは、「最もローカロリーな果実」としてギネス記録を持つ野菜です。ローカロリーな性質とは裏腹に、カリウム、ビタミンC、ビタミンKを含み、美容や整腸効果、むくみ予防に効果的です。日本のきゅうりの多くは、ビニールハウスで栽培されているため一...
くだもの 【初心者向け】バナナの料理＆保存方法
バナナは、ビタミンB群を多く含み、美容や整腸効果、血液中コレステロール濃度抑制に効果的です。エネルギー代謝が早い食べ物でもあります。一方でカリウムを多く含むため過剰摂取は禁物です。日本のバナナの多くは、輸入品のため一年通して食べられます。日...
お野菜 【初心者向け】ピーマンの料理＆保存方法
ピーマンは、ビタミンCや抗酸化作用の高い栄養素を多く含み、動脈硬化や高血圧、脳のリラックス効果にも効果的です。1日１～２個食べることで1日に必要なビタミンCを摂取できるほど栄養価の高い野菜です。ピーマンは、一年通して栽培・出荷されている野菜...
お野菜 【初心者向け】もやしの料理＆保存方法
もやしは、水分を多く含んでいますが、同時に食物繊維やビタミンも豊富な野菜です。安価で手に入るのでとても身近な食材です。もやしは、一年通して収穫できる野菜です。季節や天候に左右されることがないため、1年中安定した品質で手に入ります。もやしの選...
くだもの 【初心者向け】キウイフルーツの料理＆保存方法
キウイフルーツは、食物繊維が豊富で、腸内環境を整え免疫力を高める効果があります。キウイフルーツの旬は、産地によって異なります。国内生産のキウイフルーツの旬は11月～４月。外国産のキウイフルーツは、5月～12月が旬です。キウイフルーツの選び方...
お野菜 【初心者向け】キャベツの料理＆保存方法
キャベツは、食物繊維やビタミンCを豊富に含む野菜です。美容は勿論、健康面でも効果が期待できる野菜です。キャベツの旬は年に3回あります。春キャベツは３～５月頃。夏キャベツは7～10月頃。冬キャベツは１１～3月頃が旬と言われています。キャベツの...
お野菜 【初心者向け】じゃがいもの料理＆保存方法
じゃがいもは、栄養価が豊富で免疫機能を促進させる効果があります。また食物繊維も豊富なため、腸内環境を整える効果も期待できます。じゃがいもは、春と秋に旬があります。5～6月は、「新じゃが」と呼ばれ皮が薄いです。10～11月は、皮が厚めで長期保...
お野菜 【初心者向け】たまねぎの料理＆保存方法
たまねぎは、糖尿病の予防や中性脂肪やコレステロールの代謝を促進するなど健康面で非常に魅力的な効果を有しています。たまねぎの旬は3月～5月です。ただし産地によって収穫時期や出荷時期がずれています。そのため、一年を通して食べることができます。た...
お野菜 【初心者向け】にんじんの料理＆保存方法
にんじんは、緑黄色野菜の代表的野菜です。免疫力向上効果及び美容効果が高く、栄養素を豊富に含んでいます。また、捨てる部分が少なく、あらゆる料理で使われる家庭料理になくてはならない、料理初心者が最初に調理方法を覚えたい野菜です。にんじんの旬は9...
お野菜 【初心者向け】ブロッコリーの料理＆保存方法
ブロッコリーは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高く、また食べ応えもあり、調理方法も豊富な万能野菜です。2026年には、国が特に消費量の多い野菜をリストアップした【指定野菜】に追加されることが決定しています。ブロッコリーの旬は11月～3月...