【初心者向け】基本のゆず味噌の作り方レシピ

ゆず味噌の基本的な作り方です。大根などの煮物に少し添えるだけで風味が豊かになります。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。

基本のゆず味噌の材料

【２人前】

• ゆず　…　１個
• 味噌　…　100ｇ　※白みそは150g
• 砂糖　…　大さじ２
• みりん　…　大さじ３
• 酒　…　大さじ２

基本のゆず味噌レシピ

①ゆずを流水で洗い,水気を拭き取ります。

②皮が黒く変色している個所は切り落とし、ゆずの皮をすりおろします。

③繊維を立つように横半分に切り、種を取り出します。
　ボウルにゆずの汁をしっかり絞り出し、皮の白い部分を取り除きます。

④鍋に味噌、みりん、砂糖、酒を入れて弱火～中で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
　※３～５分ほど

⑤とろみがついたら火を止めて、鍋に②のゆずの外皮と③の果汁を加えて混ぜ合わせて完成です。