アジの南蛮漬けの基本的な作り方です。料理の調初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のアジの南蛮漬けの材料
【2人前】
- アジ … 2尾
- 玉ねぎ … 1/4個
- 人参 … 1/3本
- きゅうり …1/3本
- 長ネギ …1/4本
- 片栗粉 … 適量
- 油 … 適量
- A:酢 … 100ml
- A:砂糖 … 大さじ３
- A:醤油 … 大さじ２
- A:水 …大さじ２
- A:和風顆粒だし … 小さじ１
- A:赤唐辛子 … 1個 ※お好みで
- A:塩 … 少々
基本のアジの南蛮漬けレシピ
①玉ねぎは薄切りに、人参・きゅうり・長ネギは千切りにします。
保存容器に調味料Aと野菜を入れて混ぜ合わせます。
②アジは鱗と頭と内臓を取り出し、水洗いして3枚におろします。
塩をまぶして5分寝かし、水気をキッチンペーパーで拭きます。
③小骨を取って半分に切り、アジに片栗粉を薄くまぶします。
④フライパンに油を1cmぐらい入れて中火で熱し、アジを揚げ焼きします。
専用鍋を使う場合は、170度に加熱して10分ほど揚げ焼きしましょう。
⑤①に揚げアジを熱いうちに加えて混ぜ合わせ、10分以上浸けて完成です。
冷蔵庫で冷やしても美味しくなります。
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