マフィンの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のマフィンの材料
【６個分】
- 薄力粉 … 120ｇ
- 卵 … 1個
- 砂糖 … 80g
- バター … 50ｇ
- 牛乳 … 50ml
- 塩 … ひとつまみ
- ベーキングパウダー … 小さじ１
- バニラエッセンス … ２～３滴 ※なくても可
基本のマフィンレシピ
①バターと卵を常温に戻します。
オーブンを180度25分焼く予定で予熱します。
ベーキングパウダーと薄力粉は、合わせてふるいにかけます。
②ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。
③②に砂糖と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
④卵を溶いて、③に３～５回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
⑤薄力粉とベーキングパウダーの1/3を加え、ヘラで手早く切るようにサクッと混ぜ合わせます。
⑥牛乳とバニラエッセンスを３回に分けて少しずつ加え、その都度ヘラでよく混ぜます。
⑦残りの薄力粉とベーキングパウダーを３回に分けて少しずつ加え、ヘラで手早く切るようにサクッと混ぜ合わせます。
⑦マフィン型にグラシンカップを入れて、その中に⑥の生地を流し込みます。
流し込んだら数回トントンと落して空気を抜きます。
⑧オーブンで180度20～25分焼いて完成です。
美味しく作るポイント
アレンジしてみよう！
マフィンは味を変えて作っても楽しめます。
チョコチップやジャムを加えたり、抹茶やココアパウダーを大さじ１程度加えても良いです。
粉物を加える場合は、加えた分量分薄力粉を減らしましょう。
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