マリネの基本的な作り方です。マリネとは、マリネ液に魚介類や野菜を漬けた料理の事を指します。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のマリネの材料
【２人前】
- お好みの野菜や海鮮 … 必要分だけ
- A:オリーブオイル … 大さじ２
- A:酢 … 大さじ１
- A:砂糖 … 小さじ１
- A:塩 … 小さじ1/3
- A:黒胡椒 … 少々
基本のマリネレシピ
①野菜類をひと口大or千切りにします。加熱が必要なものは電子レンジで加熱します。
海鮮類は下処理を行い、ひと口大に切り分けます。
②調味料Aをよく混ぜ合わせます。
③②の調味料に①の具材を漬け込み、冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませます。
④野菜類がしんなりしたら、器に盛って完成です。
美味しく作るポイント
マリネ液をアレンジしてみましょう！
マリネ液は基本の調味料に、蜂蜜やにんにく、レモン汁やマスタードを加えることで風味が変わります。食材に合わせてお好みのマリネ液を作りましょう。
おすすめの食材！
マリネを作る際のブログ主おすすめの食材をご紹介します。
主に、魚介類orメイン野菜(+サブ野菜)+味の強い食材or薬味系の組み合わせを意識しています。
簡単な食材の組み合わせばかりなので、食材選びに迷ったらお試しください。
- ミニトマト+大葉orバジル
- キノコ類+大葉or梅干し
- カリフラワー+人参+きゅうり
- イカorエビ+トマト+にんにく
- サーモン+玉ねぎ+レモンorゆず
- オレンジ+グレープフルーツ
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