白菜と豚こま肉のうま煮の基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本の白菜と豚こま肉のうま煮の材料
【３～４人前】
- 白菜 … 1/6個
- 豚こま肉 … 200ｇ
- 人参 … 1/4本
- しめじ … 1/2房
- A:酒 … 大さじ１
- A:醤油 … 小さじ１
※調味料Aは塩胡椒で代用可！ - 片栗粉 … 大さじ２
- B:オイスターソース … 大さじ１
- B:醤油 … 大さじ１
- B:酒 … 大さじ１
- B:みりん … 大さじ２
- B:酢 … 大さじ1/2
- ごま油 … 大さじ１
- 水溶き片栗粉 … 大さじ２ ※片栗粉：水＝1:2
基本の白菜と豚こま肉のうま煮レシピ
①白菜をひと口大に、人参を薄いいちょう切りにします。
しめじは根元を切り落とし、房をばらしておきます。
②豚こま肉を調味料Aに浸します。
※塩胡椒を加えて揉みこんでも良いです。
味が染み込んだら片栗粉大さじ２を混ぜいれましょう。
③フライパンにごま油を敷き、②の肉を炒めて一旦取り出します。
④フライパンに①の白菜と人参としめじを加えて中火で炒めます。
⑤野菜に火が通ったら③の肉を戻し、調味料Bを加えて蓋をして弱火で5分加熱します。
⑥⑤に水溶き片栗粉を加え、とろみが出てきたら完成です。
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