バーニャカウダの基本的な作り方です。バーニャカウダは温かい特製ソースに野菜をつけて食べるイタリア料理です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のバーニャカウダの材料
【２人前】
- 好きな野菜 … すきなだけ
- にんにく … ２カケ
- アンチョビ … ６枚
- オリーブオイル … 大さじ４
- 塩・黒胡椒 … お好みで
- 生クリーム … 100ml
※生クリームはなくても可。使う場合は、オリーブオイルを大さじ２に減量する。
基本のバーニャカウダレシピ
①野菜をスティック状orひと口大に切ります。
下処理が必要な野菜は行い、加熱が必要な野菜は熱湯でゆでるか電子レンジで加熱します。
②ニンニクをオーブントースターで７～８分焼き、粗熱が取れたら皮をむいてつぶします。
アンチョビもみじん切りにします。
③小さい鍋に②のニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたらアンチョビを入れてよく炒めます。
④生クリームと塩・黒胡椒を加え、弱火で加熱し味を調えます。
とろみが出てきたら火を止めます。
⑤お皿に野菜とソースを置いて完成です。
美味しく作るポイント
生クリームはお好みで！
生クリームを入れるとマイルドなソースに仕上がります。
無くても作れます。お好みで加えてみましょう。
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