レンコンのきんぴらの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のレンコンのきんぴらの材料
【２～３人前】
- 蓮根 … 150g
- 人参 … 1本
- ごま油 … 大さじ２
- A:醤油 … 大さじ1.5
- A:酒 … 大さじ１
- A:さとう … 大さじ１
- A:めんつゆ(２倍濃縮) … 大さじ１
- A:みりん … 小さじ１
- A:和風顆粒出汁 … 小さじ１
- 白いりごま … お好みで少々
- 鷹の爪 … お好みで少々 ※輪切りにしておく
基本のレンコンのきんぴらレシピ
①人参を千切りにし、水にさらしていたごぼうをざるにあげます。
蓮根は薄いいちょう切りにします。
②フライパンにごま油をしき、お好みで鷹の爪を入れ、人参と蓮根をしんなりするまで炒めます。
③調味料Aを混ぜ合わせて②に回しかけ、しんなりするまで炒めます。
④お好みで白いりごまを入れてさっと混ぜたら完成です。
白いりごまは、きんぴらを器に盛って後からかけても良いです。
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