くだもの 【初心者向け】いちごの料理＆保存方法
いちごは、ビタミンCが豊富で美容や風邪予防効果が期待できます。いちごの旬は、3月～6月頃です。ハウス栽培により、12月頃から市場に多く流通します。いちごの選び方いちごを選ぶ際は以下の２点に注目しましょう。１つめは【実】です。実の全体が色づい...
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お野菜 【初心者向け】春菊の料理＆保存方法
春菊は、ビタミン・ミネラルが豊富で、整腸効果や食欲増進など、健康面の効果が期待できます。春菊の旬は、11月～3月です。日本ではハウス栽培によって1年中流通しています。春菊の選び方春菊を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【葉】です。...
お野菜 【初心者向け】水菜の料理＆保存方法
水菜は、食物繊維・カリウム・ビタミンCの含有量がトップクラスの野菜です。健康面や消化機能を助ける効果が期待できます。水菜の旬は、11月～2月です。日本では水耕栽培によって1年中流通しています。水菜の選び方水菜を選ぶ際は以下の３点に注目しまし...
お野菜 【初心者向け】ほうれん草の料理＆保存方法
ほうれん草は、ビタミン・ミネラル・鉄分と豊富な栄養素を含み、美容・健康共に効果を期待できます。ほうれん草の旬は、11月～3月です。冬のほうれん草は甘みが強く、安価で流通します。ほうれん草の選び方ほうれん草を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう...
くだもの 【初心者向け】ゆずの料理＆保存方法
ゆずは、ビタミンミネラルが豊富で美容効果や免疫機能向上を始めとする高い健康効果が期待できます。また香りも強く、リラックス効果も期待できます。ゆずの旬は、11月～1月頃です。夏場は青玉というスッキリとした風味の未成熟のゆずが収穫されます。秋か...
お野菜 【初心者向け】だいこんの料理＆保存方法
だいこんは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で美容や整腸効果が期待できます。また、大根の葉は、根よりも栄養価が高い食材です。葉も捨てずに調理しましょう。だいこんの旬は、12月～2月です。ですが、産地によって出荷時期が異なり、1年中市場に流...
お野菜 【初心者向け】はくさいの料理＆保存方法
はくさいは、低カロリーでありながらビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、美容や健康・整腸効果や免疫力向上効果が期待できます。ダイエットにもおすすめの食材です。はくさいの旬は、11月～2月です。産地や品種によって、春白菜（5～7月）、夏白菜（...
お野菜 【初心者向け】長ねぎの料理＆保存方法
長ねぎは、優れた殺菌作用と抗酸化作用があることが知られている食材です。ビタミンも豊富で、風邪予防や健康効果が期待できる食材です。長ねぎの旬は、11月～3月です。品種によっては夏場に流通するものもあります。長ねぎの選び方長ねぎを選ぶ際は以下の...
お野菜 【初心者向け】れんこんの料理＆保存方法
れんこんは、ビタミンや食物繊維が豊富で、美容や腸内環境を整える効果を期待できます。れんこんの旬は、10月～2月頃です。６～９月にも収穫されますが、育成途中の状態であるため日持ちがしません。れんこんの選び方れんこんを選ぶ際は以下の３点に注目し...
お野菜 【初心者向け】かぶの料理＆保存方法
かぶは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で美容や健康、整腸作用が期待できます。実以上に葉にも栄養が豊富に含まれています。かぶの旬は、３～５月と10～12月の年2回あります。春は実が柔らかく、秋は甘みが強くなります。かぶの選び方かぶを選ぶ際...
お野菜 【初心者向け】里芋の料理＆保存方法
里芋は、ミネラルと食物繊維を豊富に含み、疲労回復効果や健康効果、整腸効果が期待できます。里芋の旬は10月ですが、品種によっても異なります。主に秋から冬にかけてが旬になります。同様に11月から4月頃まで安価で市場に流通します。里芋の選び方里芋...
くだもの 【初心者向け】栗の料理＆保存方法
栗は、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な果実で、美容や健康・整腸効果が期待できます。栗の旬は、地域にもよりますが、主に９～10月頃です。市場には11月頃まで流通しています。栗の選び方栗を選ぶ際は以下の３点に注目しましょう。１つめは【表面】...
くだもの 【初心者向け】ざくろの料理＆保存方法
ざくろは、ビタミン・ミネラルを豊富に含み、美容・健康効果が期待できます。神話などにも登場し、人間の文化的な側面とのつながりが深い果物です。ざくろの旬は、９～１１月頃です。国内に流通している多くが輸入品ですが、一部国内で生産されているものもあ...
くだもの 【初心者向け】柿の料理＆保存方法
柿は、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含み美容健康整腸作用と多方面の効果が期待できます。また、生柿以上に干し柿にすると栄養成分が凝縮されるためより効率よく栄養が取れます。柿の旬は９～１２月頃ですが、産地や品種によって旬の時期が異なります。柿の...
お野菜 【初心者向け】さつまいもの料理＆保存方法
さつまいもは、主成分はでんぷんなどの糖質です。食物繊維やビタミンが豊富で整腸効果や美容効果が期待できる食材です。さつまいもの旬は、10～1月頃です。8月ごろから収穫が始まりますが、収穫後少し寝かせることで熟成させることができます。さつまいも...
お野菜 【初心者向け】ごぼうの料理＆保存方法
ごぼうは、食物繊維がとても豊富で腸内環境を整える効果が期待できます。また、低カロリーでありながら、ミネラル分も豊富でダイエット中にもおすすめの食材です。ごぼうの旬は11月～2月頃です。ただし、品種によっては春先まで収穫できる品種もあるうえに...
きのこ 【初心者向け】まいたけの料理＆保存方法
まいたけは、低カロリーでありながら、ビタミンB2やビタミンDを豊富に含み、肌荒れ予防などの美容効果が期待できます。他にも、ミネラル、ポリフェノール、食物繊維を豊富に含み免疫力向上や整腸作用なども期待できます。油料理と相性がいいため、炒め物や...
きのこ 【初心者向け】ふなしめじの料理＆保存方法
ふなしめじは、三大栄養素の代謝に関わるビタミンB1、B2、ナイアシン、パントテン酸を含んでいます。また、低カロリーでありながら、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で、整腸効果や健康効果も期待できます。ふなしめじの旬は９～11月です。日本では...
くだもの 【初心者向け】グレープフルーツの料理＆保存方法
グレープフルーツは、ビタミンやミネラル、ポリフェノールが豊富に含まれており老化防止やむくみ改善等の美容効果が期待できます。また、カロリーも低く食欲を抑える効果もあるためダイエット中にもおすすめです。グレープフルーツの旬は、国産のものは４～５...
くだもの 【初心者向け】りんごの料理＆保存方法
りんごは、カリウムや食物繊維を豊富に含んでおり、むくみ解消や美容、腸内環境改善に効果的です。りんごの旬は品種や産地によって異なりますが、10月～２月頃が旬です。特に10月は一番収穫量が多い時期です。りんごの選び方りんごを選ぶ際は以下の３点に...