【初心者向け】基本のごぼうのから揚げの作り方レシピ

ごぼうのから揚げの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。

基本のごぼうのから揚げの材料

【２人前】

• ごぼう　…　1本
• 片栗粉　…　大さじ１～２
• A：醤油　…　大さじ２
• A:酒　…　大さじ１　※なくても可
• A:砂糖　…　大さじ１　
• A:にんにく・しょうが　…　チューブで1㎝　※なくても可
• 揚げ油　…　適量

基本のごぼうのから揚げレシピ

①ごぼうを良く洗って皮を剥き、4～5cm程度の長さに切り分けます。
　太い場合はさらに縦に2～3等分して短冊状にしましょう。
　切ったごぼうはボウルにいれ、10分ほど水に浸してアク抜きしましょう。
　アク抜きを終えたら水気を切っておきます。
　下処理の手順は以下のページも参考にしてください。

【初心者向け】ごぼうの料理＆保存方法

ごぼうは、食物繊維がとても豊富で腸内環境を整える効果が期待できます。また、低カロリーでありながら、ミネラル分も豊富でダイエット中にもおすすめの食材です。ごぼうの旬は11月～2月頃です。ただし、品種によっては春先まで収穫できる品種もあるうえに...

mochi-cooking.com

2025.10.13

②ボウル又はビニール袋に、①のごぼうと調味料Aを混ぜ入れ、20分ほど浸します。
　電子レンジ600wで２～３分加熱すると味がなじみやすくなります。

③②のごぼうの水気をきり、片栗粉を全体にまぶします。

④揚げ油170度で２～３分ほど、カラッとするまで揚げたら完成です。

美味しく作るポイント

揚げてる最中は必要以上に触らない！

揚げてる最中に、ごぼう同士がくっつくことが良くあります。
触りすぎると型崩れの原因になるため、焦らず、軽くほぐす程度に留めましょう。