塩昆布和えの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本の塩昆布和えの材料
【４人前】
- 白菜 … 400g
- 塩 … 小さじ１
- A:塩昆布 … 大さじ１
- A:胡麻 … 大さじ１ ※なくても可
- A:鶏がらスープの素 … 小さじ１ ※なくても可、和風顆粒出汁でも可
- A:ごま油 … 小さじ２ ※なくても可
基本の塩昆布和えレシピ
①野菜を一口サイズに薄切りor千切りにします。
②①の野菜をボウルに入れ、塩を振って良く混ぜ、⑩分置きます。
③②の野菜から水分が出るので、絞って水気を切ります。
④ボウルorビニール袋に③の野菜と調味料Aを入れ、よく和えたら完成です。
美味しく作るポイント
野菜は自宅にあるもので代用可！
今回は白菜のレシピで紹介しましたが、他の野菜でも作れます。
以下にお勧めの野菜を一覧にします。
- きゅうり
- キャベツ
- レタス
- 大葉
- かぶ
- もやし
- ブロッコリー
- 小松菜
- ほうれん草
- ピーマン
- ちくわ
- ツナ
小松菜やほうれん草などの塩を振っただけでは柔らかくならない葉物は、電子レンジ600wで2分ほど加熱しましょう。お湯でさっと茹でても良いです。水分も出るので、塩を振らずにそのまま水気をしっかり絞って和えることができます。
水気はしっかり切る！
塩昆布和えは水気が出やすい一方で、水気がない方が味がなじみやすくなります。
そのため、一旦塩を振って余分な水分を取り除くと美味しく仕上がります。
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