けんちん汁の基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のけんちん汁の材料
【４人前】
- 大根 … 5ｃｍ(100g)
- 人参 … 1/2本
- 里芋 … ２個
- しいたけ … 2枚
- こんにゃく … 1枚
- ごぼう … 1/４本
- 油揚げ … 1枚
- 木綿豆腐 … 1/2丁
※具材は一例です。好きな食材を入れましょう。 - ごま油 … 適量
- A:水 … 700ml
- A:和風顆粒だし … 小さじ２
- B:醤油 … 大さじ１
- B:みりん … 大さじ１
- B:塩 …小さじ1/２
基本のけんちん汁レシピ
１、野菜は一口大に切る。ごぼうは切った後に水にさらしてあく抜きする。
木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取る。
２、こんにゃくは塩でもんで水抜きし、熱湯で5分茹でた後に粗熱を取っておきます。
３、鍋にごま油をしき、油あげと豆腐以外の具材を入れて炒める。
４、３にＡと一口大にちぎった豆腐と油揚げを入れて煮立たせてアクをとる。蓋をして10分煮る。
５、４にＢを入れ混ぜて、3分ほど煮て完成。
けんちん汁の食材について
食材の選び方や下ごしらえの仕方、保存方法等について以下の記事にまとめています。
買い物をする際などにご活用ください。
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