【初心者向け】基本のゆず茶の作り方レシピ

その他

2025.08.28

ゆず茶の基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。

基本のゆず茶の材料

【小さい１瓶分】

①ゆずを流水で洗い,水気を拭き取ります。

②皮が黒く変色している個所は切り落とし、ヘタからお尻方向にむかって４等分します。
　ヘタと真ん中のワタは取り除きます。

④繊維を立つように横半分に切り、種を取り出します。

⑤ボウルにゆずの汁をしっかり絞り出し、残った皮は薄く千切りにします。

⑥⑤のボウルに刻んだゆずの皮を加えて軽く混ぜ合わせ、蜂蜜と砂糖を加えてさらに混ぜます。

⑦ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で半日～１日寝かせて完成です。
　清潔な小瓶に移し、冷蔵庫で保存しましょう。１か月ほど保存できます。

⑧飲むときは、お好みの量をお湯で溶いて飲みましょう。
　氷水や炭酸水、紅茶で溶いても美味しいです。ヨーグルトや料理の添え物にも使えます。

ゆずの重量と同等～８割くらいの砂糖やはちみつを合わせるようにしましょう。
砂糖だけや蜂蜜だけでも作れます。
ゆずの皮はできるだけ薄く細かく刻むと口当たりが良くなります。

内側の果肉が入っている薄皮が気になる場合は、薄皮ごとはがしてブレンダーで細かくしましょう。
外皮は沸騰したお湯で５分ほど茹でると柔らかくなり切りやすくなります。

果汁と皮と砂糖・はちみつを鍋に入れ、極弱火で２０分ほど煮込みます。
途中でアクが出てきたら取り除き、砂糖が溶けてゆずの皮が透き通ってきたら完成です。
粗熱が取れてから保存用の小瓶に入れましょう。

保存用の小瓶は煮沸するようにしましょう。
雑菌がついていると傷む原因になるため、清潔なものを使いましょう。