カルパッチョの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。カルパッチョとは、生の肉や魚を薄く切ったものにソース等をかけた料理を指します。
基本のカルパッチョの材料
【２～３人前】
- 魚介類 … 150ｇ
- A:オリーブオイル … 大さじ２
- A:レモン汁 … 大さじ１
- A:塩 … 小さじ1/2
- A:胡椒 … 少々
- パセリやカイワレ大根など … お好みで
基本のカルパッチョレシピ
①魚介類を薄くそぎ切りにします。
お好みで調味料Ａを混ぜます。
②お皿の上に魚介類を並べ、調味料Ａを混ぜたタレをかけます。
調味料を混ぜていない場合は、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイルの順にかけます。
③お好みでパセリ等を散らして完成です。
お好みで野菜類を一緒に添えても彩りよくなります。
美味しく作るポイント
おすすめの魚介類
カルパッチョはアレンジし放題の料理です。一般的に刺身や貝類が多いです。
どんな魚介が良いか迷う方に向けて、おすすめの魚介類を紹介します。
- タイ
- タコ
- サーモン
- ホタテ
- ブリ
- マグロ
- イクラ
- アジ
- カツオ
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