家庭料理の定番！ピーマンの肉詰めの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本のピーマンの肉詰めの材料
【３～４人前】
- 合いびき肉 … 300ｇ
- ピーマン … ６個
- 玉ねぎ … 1/2個
- 小麦粉 … 大さじ１
- 油 … 適量
- A:パン粉 … 大さじ４
- A:牛乳 … 大さじ３
- A:塩・胡椒 … 少々
- B:ケチャップ … 大さじ３
- B:オイスターソース … 大さじ２
基本のピーマンの肉詰めレシピ
①ピーマンを洗って半分に切り、種とワタ飲み取り除き、水気をキッチンペーパーでふき取ります。
へたの部分は取らずに残しておきましょう。
②ピーマンと小麦粉をビニール袋に入れ、よくふって全体に小麦粉をまぶします。
③玉ねぎをみじん切りにし、レンジで４～５分加熱します。
フライパンできつね色がつくまで炒めても良いです。加熱後は粗熱を取ります。
④ボールに合いびき肉と③の玉ねぎとAを加えて手で混ぜ合わせます。
しっかり粘り気が出て、肉がやや白っぽくなるまで混ぜます。
⑤②のピーマンに④で作った肉ダネを詰めます。
すき間ができないよう、肉だねがこんもり盛り上がるぐらいたっぷり詰めましょう。
⑦フライパンに油を敷いて中火で熱し、温まったら⑤を肉の面を下にして並べて焼きます。
⑧1～２分ほど焼いて肉に焼き色がついたら、ピーマンの肉詰めを裏返して蓋をし、弱火で約5～7分程蒸し焼きにします。
⑨蓋を外して肉に竹串を刺し、肉汁が透明になったら完成です。
肉汁が濁っていたら、弱火で追加加熱しましょう。
器に盛ってBの合わせソースをかけてお召し上がりください。
美味しく作るポイント
ピーマンに肉ダネをすき間なく詰めること！
加熱すると肉が縮むことでピーマンから肉ダネが剥がれ落ちてしまうことがあります。
そのため、肉ダネは多すぎるぐらいしっかり詰めるようにしましょう。
また、ピーマンの内側に小麦粉をしっかりまぶすことで、肉ダネがピーマンから離れにくくなります。
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