炊き込みご飯の基本的な作り方です。炊き込みご飯は材料や地域によって作り方も様々。そこで、実際に作ってみて、簡単かつ美味しかったレシピを掲載します。料理の調初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本の炊き込みご飯の材料
【4人前】
- 米 … 2合
- 人参 … 1/4本
- ごぼう … 1/4本
- こんにゃく … 1/4枚
- 油揚げ … 1枚 ※鶏肉100ｇでも可
- しいたけ … ２枚
- しめじ … 1/2パック
※キノコ類は好みのものを入れましょう。 - A:醤油 … 大さじ２
- A:酒 … 大さじ２
- A:みりん … 大さじ２
- A:塩 … お好みで小さじ1/2
- A:顆粒だし … 小さじ1～２ ※お好みで調整
- 三つ葉 … お好みで
基本の炊き込みご飯レシピ
①人参は千切り、油揚げは短冊切り、他具材も任意の大きさに切ります。
②お米を洗い、炊飯器の内側に入れ2合分の水を入れます。
③①で切った具材とAを混ぜ入れ、炊いて完成。三つ葉をお好みでちらしましょう。
美味しく作るポイント
米を浸水してから炊く
米を洗った後に、30分～1時間米を水に浸水させましょう。
浸水後は水を一度切ってから、米を炊飯器に戻します。
浸水させることでお米がふっくら炊き上がります。
具材は混ぜない！
炊飯器に具材を入れたら混ぜないようにしましょう。
具材と米が混ざり合うと、米の炊け方にムラが出てしまいます。
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