煮込みうどんの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。
基本の煮込みうどんの材料
【1人前】
- うどん … １玉
- 豚肉 … 50～80g ※お肉は鶏肉でも可
- しいたけ … 1枚
- 油あげ … 1枚
- 長ネギ … 1/3本
- A:水 … 200ml
- A:和風顆粒だし … 小さじ１
- B:みりん … 小さじ１
- B:酒 … 小さじ１
- B:醤油 … 小さじ１
- 味噌 … 大さじ１
- 青ネギ … 少々 ※お好みで
※具材は一例です。お好みの食材でアレンジしましょう。
基本の煮込みうどんレシピ
①野菜と肉類をひと口大に切ります。うどんが冷凍の場合は解凍します。
②鍋に調味料Aを加えて中火で熱し、沸騰してきたら肉を入れて再度煮立たせます。
③鍋のアクを取り、①の野菜をいれて中火で3分煮込みます。
④野菜に火が通ったら、調味料Bとうどんを加えて1分煮込みます。
⑤うどんに火が通ったら、味噌を溶かして火を止めます。
⑥最後にお好みで青ネギを散らして完成です。
美味しく作るポイント
具材によって下処理をする！
具材によっては、固いものや火が通りにくいものがあります。
予め下処理をしたり、電子レンジ等で加熱しておくと調理がスムーズに行えます。
卵を入れる！
卵を味噌を溶かした後に割り入れ、1分程煮込んでから火を止めましょう。
火を止めて蓋をすると、余熱で卵に火が通ります。
あっさりした風味にしたいときは麺つゆを使う！
味噌を使ったレシピで作った場合、ややこってりした風味になります。
あっさりした風味に仕上げたいときは、味噌を入れずに仕上げるか、麺つゆを使いましょう。
調味料Aを水200mlと麺つゆ(量は麺つゆの濃度によって調整)に変更し、調味料Bと味噌は入れずに仕上げましょう。
コメント