【初心者向け】基本の煮込みハンバーグの作り方レシピ

煮込みハンバーグの基本的な作り方です。料理の初心者でも作れるように、材料＆作り方を簡潔かつ簡単にまとめてみました。

基本の煮込みハンバーグの材料

【２～３人前】

①玉ねぎをみじん切りにし、レンジで４～５分加熱します。
　フライパンできつね色がつくまで炒めても良いです。加熱後は粗熱を取ります。
　ソース用玉ねぎは薄切りにし、しめじも房をほぐします。

②ひき肉と塩をよく混ぜ合わせ、粘りが出たら①とパン粉、牛乳、卵、こしょうを加えて手で混ぜ合わせます。しっかり粘り気が出て、肉がやや白っぽくなるまで混ぜます。

③②を２～３個の塊に分けて、楕円状にまとめます。
　両手で軽く投げるようにして手の間を転がすことで、空気を抜きます。
　最期に真ん中を少しくぼませます。

④フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、肉ダネを入れて両面を焼きます。
　焼き色がついたら、ハンバーグと肉汁を一度取り出します。
　気になる方はフライパンを洗いましょう。
　ハンバーグはこの後煮込むため、中は生焼けでも大丈夫です。

⑤フライパンにバターを入れて中火で加熱します。
　バターが溶けたらソース用玉ねぎとしめじを加えてしんなりするまで炒めます。

⑥調味料Aを加えて、混ぜながら煮立たせます。
　ソースの味見をし、甘みが欲しい時は砂糖をお好みで追加しましょう。

⑦ハンバーグと肉汁をフライパンに戻して蓋をし、弱火で10分煮込みます。
　蓋を外し、ソースをハンバーグにかけながら、とろみがつくまでさらに5分程煮込んだら完成です。

揚げ焼きにすることで、形崩れや肉汁の流出を防ぐことができます。

じゃがいもやブロッコリー、人参、れんこん、コーン等の蒸し野菜を一緒に添えることで彩りも良く、美味しくいただけます。