【豆知識】美味しい珈琲の淹れ方

今回は、自宅でできる基本的な美味しいコーヒーの淹れ方をまとめます。
コーヒーの淹れる方法は複数あるため、自宅で手軽にできるペーパードリップの手順をまとめていきます。

ペーパードリップのコーヒーの淹れ方

・ドリッパー：最初は円すい型がおすすめです

・コーヒーポット

・ペーパーフィルター：ドリッパーの形にあったもの

・コーヒーの粉：お好みで

・ドリップポット(あれば）：細口タイプがおすすめです

①お湯を沸騰させます。

②コーヒーポットに沸騰したお湯を注ぎ、すぐにお湯をヤカン等に戻します。
　ポットを温めるとともに、お湯を適温(95度前後)に調節できます。

③ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、少量のお湯で軽く湿らせて濯ぎます。
　その後、コーヒーの粉を10ｇ入れます。

④お湯150mlを5回に分けて注ぎます。
　1回目だけ、全体を濡らすように注いで30秒ほど蒸らすようにしましょう。
　その後は数回に分けて、水面が下がりきる前に次を注ぐようにしましょう。

コーヒーの粉：お湯＝１：15になるように量を調節しましょう。
秤を使いながら淹れると正確で美味しく淹れられます。

お湯の注ぎ方は、粗挽きの粉は勢いよく、細挽きの粉はゆっくりと注ぎます。
約3分半ほどで全て落ち来るように淹れましょう。

味が濃いと感じたら、お湯の温度を少し下げるor粉を粗びきにしましょう。
逆に味が薄いと感じたら、粉を細引きにするorお湯の注ぎ方を速くしましょう。

もし可能であるならば、コーヒー豆を購入し、コーヒーを淹れる直前に豆を挽きましょう。