今回は、自宅でできる基本的な美味しい紅茶の淹れ方をまとめます。
紅茶の淹れ方
用意するもの
- ティーポット … 中の様子が見える丸いタイプのものがベスト
- ティースプーン
- 紅茶の茶葉 … ティーカップ1杯(150ml)に対してティースプーン1杯分
手順
①お湯を沸騰させます。
②ティーポットにお湯を少量淹れてポットを回し、ポットが温まったら注いだお湯を捨てます。
③ティーポットにティースプーン２杯分(カップ2杯分)入れます。
④沸騰直後の熱湯300mlを③のティーポットに勢いよく注ぎ、すぐに蓋をします。
⑤茶葉がお湯の中で浮かんだり沈んだりする様子を眺めつつ3分間待機します。
⑥紅茶のカップに紅茶を最後の一滴まで注いで完成です。
最後の一滴(ゴールデンドロップ)は濃厚な風味を含んでいるため、大切なお客様に提供しましょう。
美味しい紅茶を淹れるコツ
ティーポットには、沸騰直後の熱湯を注ぐこと！
沸騰直後の熱湯を使うことで、茶葉が躍るように舞う様子が見られるようになります。
茶葉がお湯の中を踊るように舞うことで、美味しい紅茶が出来上がります。
また、お湯を注いだら、すぐに蓋をするようにしましょう。
ティーバッグを使う場合はバッグを絞らない！
基本的な手順は一緒です。
大事なことは、ティーバッグを最後に取り出す際に絞らないこと！
ティーバッグを絞ると渋みやえぐみが出てしまい、紅茶の風味を損なうので避けましょう。
紅茶を注ぐときは茶こしを使う！
ティーポットの中に入っている茶葉は、ティーカップに入れないように茶こしで受け止めましょう。
最後の一滴はお客様へ、ブラックチョコレートも添えて…
紅茶の最後の一滴は、紅茶の風味を良く含んでいます。
そのため、美味しい部分はお客様に提供しましょう。
また、チョコレートと紅茶は相性が良くいため、添え物としてお勧めです。
健康面でも血圧を下げる効果等期待できるため、自分で楽しむときも一緒に召し上がってみてください。
ミルクティは茶葉と抽出時間を長めにする！
ミルクティは少し濃いめに抽出したストレートティーに牛乳を注ぐことで作れます。
まず、牛乳は冷蔵庫からだして常温近くまで戻します。
その間に、ティーカップ1杯分に対し茶葉をティースプーン山盛り1杯分で紅茶を抽出します。
抽出時間は３～４分を目安にやや長めを意識します。
ティーカップに紅茶を注ぎ、最後にお好みの量の牛乳を注いで完成です。
コクのある茶葉はロイヤルミルクティーにしても美味しい！
ロイヤルミルクティは、薄めた牛乳で紅茶を抽出して作ります。
まず、鍋に牛乳：水orお湯＝1:1の割合で注ぎ、加熱します。
ティースプーン山盛り２杯(水&牛乳300mlに対して)を小皿に取り出し、少量のお湯に浸します。
沸騰する直前に湯に浸した紅茶の茶葉をいれて軽くかき混ぜます。
お好みでシナモンやスライスしょうがを加えても良いです。
茶葉を淹れたら火を止め、蓋をして3～4分蒸らしましょう。
ティーカップをお湯で温めておき、茶こしで茶葉を受け止めつつカップに紅茶を注いだら完成です。
レモンティのレモンは最後に添える！
レモンティは、ストレートティにレモンを浮かべた飲み物です。
手順はストレートティを同じですが、レモンは紅茶をティーカップに注いでから最後or飲む直前に浮かべます。長時間レモンを紅茶に漬けておくと、レモンの苦みが紅茶に移ってしまうため、できるだけ短時間でレモンの酸味のみを紅茶に移すようにしましょう。
アイスティは氷で急速に冷やす！
アイスティは、ストレートティのお湯の量を半量にし、2分ほどの抽出時間で濃いめの紅茶を抽出してから、たっぷりの氷が入ったグラスに注いで急速に冷やして作ります。
氷が解けることで程よい濃さの冷たい紅茶に仕上がります。
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